Η γαστρίτιδα είναι μια οξεία ασθένεια του στομάχου, του κύριου πεπτικού οργάνου. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτή την ασθένεια από πρώτο χέρι. Οι γιατροί λένε ότι αυτή η ασθένεια απαιτεί σοβαρή προσέγγιση στη θεραπεία και αλλαγές στον συνολικό τρόπο ζωής του ασθενούς. Πρώτον, πρέπει να αλλάξει η διατροφή του ασθενούς.
Τι είναι η γαστρίτιδα
Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ανθρώπινο στομάχι καλύπτεται με μια βλεννογόνο μεμβράνη που παράγει ουσίες απαραίτητες για τη διάσπαση των τροφίμων που εισέρχονται στο στομάχι. Αυτές οι ουσίες ονομάζονται γαστρικό υγρό. Ο γαστρικός χυμός αρχίζει να παράγει τη στιγμή που ένα άτομο ξεκινά τη διαδικασία σίτισης. Το κύριο συστατικό του γαστρικού υγρού είναι το υδροχλωρικό οξύ. Επομένως, υπάρχει ένα όξινο περιβάλλον στο στομάχι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τους ιστούς του ίδιου του στομάχου, οδηγώντας σε διάβρωση του γαστρικού βλεννογόνου και μερική απώλεια των λειτουργιών του. Ο αριθμός των αδένων που καλύπτουν τη βλεννογόνο μεμβράνη μειώνεται, αντικαθίστανται από ινώδη ιστό. Η διαδικασία αναγέννησης των επιθηλιακών ιστών διαταράσσεται.
Μπορεί να υπάρχουν και άλλες αιτίες παθολογικών φαινομένων στον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γαστρίτιδα.
συμπτώματα
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα συμπτώματα της νόσου σχετίζονται με παραβίαση της διαδικασίας πέψης των τροφίμων στο στομάχι, καθώς και με δυσφορία που σχετίζεται με τη γαστρεντερική οδό. Αυτά είναι ναυτία, απώλεια όρεξης, κοιλιακό άλγος, ιδιαίτερα στην επιγαστρική περιοχή, ρέψιμο, καούρα, δυσάρεστη γεύση στο στόμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, περιοδικοί έμετοι, αίσθημα βάρους στην κοιλιά και μετεωρισμός. Στην οξεία γαστρίτιδα, μπορεί να παρατηρηθεί γαστρική αιμορραγία και έμετος αίματος. Ωστόσο, στα αρχικά στάδια, η γαστρίτιδα είναι τις περισσότερες φορές ασυμπτωματική ή συνοδεύεται από μικρά μόνο συμπτώματα, στα οποία πολλοί ασθενείς δεν δίνουν προσοχή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χρόνια γαστρίτιδα του σώματος του στομάχου, στην οποία το κύριο σύμπτωμα είναι το βάρος στην κοιλιά κατά τη διάρκεια των γευμάτων ή αμέσως μετά το φαγητό.
Ακόμη και με γαστρίτιδα, δεν αποκλείονται συστηματικά και άλλα προβλήματα οργάνων όπως καρδιακή αρρυθμία, πόνος στην περιοχή της καρδιάς, πυρετός και αίσθημα πίεσης, γενική αδυναμία και υπνηλία. Φυσικά, παρόμοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν όχι μόνο με γαστρίτιδα, αλλά και με άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - γαστρικό έλκος, οισοφαγίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, δυσκινησία της χοληδόχου κύστης. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε αυτοδιάγνωση και αυτοθεραπεία. Είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε εξέταση και να λάβετε επαγγελματική γνώμη που θα επιβεβαίωνε την παρουσία γαστρίτιδας στον ασθενή. Επειδή διαφορετικά πεπτικά προβλήματα απαιτούν συχνά πολύ διαφορετικές προσεγγίσεις.
Για να προσδιοριστεί η παρουσία μιας ασθένειας, δεν αρκεί μόνο η ανάλυση των συμπτωμάτων - πόνος στο στομάχι, δυσπεψία κ. λπ. Είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε μια σειρά διαγνωστικών μελετών - ενδοσκόπηση, βιοψία από διαφορετικά τμήματα του στομάχου, εξετάσεις αίματος - γενικές και βιοχημική, ανάλυση κοπράνων. Είναι επίσης απαραίτητο να προσδιοριστεί η παρουσία του βακτηριδίου του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού στο στομάχι και η οξύτητα του γαστρικού υγρού. Πραγματοποιείται υπερηχογράφημα ήπατος, παγκρέατος, χοληδόχου κύστης για την ανίχνευση συνοδών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά τον προσδιορισμό του βαθμού βλάβης της βλεννογόνου μεμβράνης, ο γαστρεντερολόγος καταρτίζει μια στρατηγική για τη θεραπεία της νόσου.
ποικιλίες της νόσου
Απαιτεί επίσης μια συγκεκριμένη προσέγγιση και η ίδια η γαστρίτιδα. Άλλωστε με αυτή την ασθένεια μπορούν να παρατηρηθούν διάφοροι τύποι βλαβών του γαστρεντερικού βλεννογόνου και η ασθένεια μπορεί επίσης να προκληθεί από διάφορους λόγους.
Σύμφωνα με την αιτιολογία, η γαστρίτιδα χωρίζεται σε:
- αυτοάνοσο,
- βακτηριακός,
- χημική και φαρμακευτική.
Η αυτοάνοση γαστρίτιδα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος όταν τα κύτταρα του επιτίθενται στους ιστούς του σώματος κάποιου, συμπεριλαμβανομένης της επένδυσης των πεπτικών οργάνων.
Ωστόσο, η πιο κοινή είναι η βακτηριακή γαστρίτιδα. Πριν από μισό αιώνα πίστευαν ότι η κύρια αιτία της νόσου είναι η ακατάλληλη διατροφή, η κατανάλωση επιβλαβών τροφών και το νευρικό στρες. Αυτοί οι παράγοντες και κυρίως η διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο, αλλά δεν είναι καθοριστικοί. Ο άμεσος ένοχος στις περισσότερες περιπτώσεις γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους είναι το βακτήριο Helicobacter pylori, το οποίο ζει στο στομάχι στην επιφάνεια του βλεννογόνου του. Κάτω από ορισμένες συνθήκες, αυτό το βακτήριο μπορεί να γίνει παθογόνο και να οδηγήσει σε βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης, μείωση της οξύτητας του γαστρικού υγρού. Ωστόσο, η απλή παρουσία ενός βακτηρίου δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα αναπτύξει απαραίτητα τη νόσο. Ωστόσο, ο βακτηριακός τύπος της νόσου αντιπροσωπεύει περίπου το 90% όλων των περιπτώσεων.
Η τρίτη μορφή της νόσου είναι η χημική. Μπορεί να προκληθεί από βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη:
- επιθετικές χημικές ουσίες (π. χ. οξέα ή αλκάλια).
- χολικά οξέα από το δωδεκαδάκτυλο (αυτή η μορφή της νόσου ονομάζεται παλινδρόμηση γαστρίτιδα).
- Φάρμακα (ΜΣΑΦ, σαλικυλικά, αντιβιοτικά).
Συχνά υπάρχουν μικτές μορφές στις οποίες υπάρχει συνδυασμός μειονεκτικών παραγόντων.
Άλλες σχετικά σπάνιες μορφές:
- ηωσινόφιλα,
- λεμφοκυτταρικό,
- κοκκιωματώδης,
- Ακτινοβολία,
- εκτομή.
Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη της νόσου:
- υποσιτισμός,
- Αλκοολισμός,
- Κάπνισμα,
- προσβολή από παράσιτα,
- τονίζω,
- μεταβολικές διαταραχές,
- Ενδημική μορφή πολυνευρίτιδας,
- γενετική προδιάθεση,
- μηχανική επίδραση άλλων οργάνων στο στομάχι,
- ενδοκρινικές διαταραχές.
Επίσης, ανάλογα με την οξύτητα του γαστρικού υγρού, η ασθένεια μπορεί να έχει δύο μορφές. Στη μία, η εκκριτική λειτουργία του βλεννογόνου είναι μειωμένη, στην άλλη είναι αυξημένη ή φυσιολογική. Αντίστοιχα, ο γαστρικός χυμός μπορεί να έχει χαμηλή ή υψηλή οξύτητα. Ένα ειδικό είδος του πρώτου τύπου ασθένειας είναι η ατροφική. Τις περισσότερες φορές, ο ατροφικός τύπος της νόσου εμφανίζεται σε μεγάλη ηλικία. Η νόσος, που συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα, προσβάλλει συνήθως ασθενείς μέσης ηλικίας.
Υπάρχουν επίσης οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου. Η οξεία μορφή αναπτύσσεται συχνότερα στο πλαίσιο της κατάποσης τοξινών, ορισμένων φαρμάκων, σοβαρών συστηματικών ασθενειών του σώματος και μεταβολικών διαταραχών.
Ανάλογα με τον βαθμό βλάβης της βλεννογόνου μεμβράνης, η οξεία μορφή της νόσου χωρίζεται σε:
- καταρροϊκός
- ινώδης,
- διαβρωτικός,
- φλεγμονώδης.
Εάν η παθολογική διαδικασία έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης, ονομάζεται παγαστρίτιδα. Ωστόσο, η φλεγμονή συνήθως παρατηρείται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή του βλεννογόνου (βλεννογόνος ή άντρος τύπος νόσου).
Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η ασθένεια συνήθως εξελίσσεται. Υπάρχουν δυσκολίες στη διαδικασία σίτισης, μπορεί να εμφανιστούν έλκη στομάχου ή κακοήθεις όγκοι.
θεραπευτική αγωγή
Η θεραπεία της νόσου είναι πολύπλευρη. Περιλαμβάνει τόσο φαρμακολογικές όσο και μη φαρμακολογικές μεθόδους. Εάν η ασθένεια προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη, μπορεί να συνταγογραφηθούν αντιβιοτικά για την καταπολέμηση του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αντιβακτηριακά φάρμακα συνδυάζονται συνήθως μεταξύ τους και με άλλα είδη φαρμάκων.
Οι ακόλουθοι τύποι φαρμάκων είναι επίσης αποτελεσματικοί για τη γαστρίτιδα:
- αναστολείς υποδοχέων ισταμίνης,
- αναστολείς αντλίας πρωτονίων,
- αντιόξινα,
- παράγοντας περιτύλιξης.
Μπορεί να συνταγογραφηθεί για γαστρίτιδα και βιταμίνες. Πρώτα απ 'όλα, είναι η βιταμίνη U και η βιταμίνη B5 (παντοθενικό οξύ). Αυτές οι βιταμίνες μειώνουν τη συγκέντρωση του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό υγρό, επιταχύνουν την αναγέννηση των ιστών του βλεννογόνου, έχουν αναλγητική δράση και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Ο στόχος σας είναι να μειώσετε τη συγκέντρωση του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό υγρό, κάτι που σας επιτρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία διάσπασης της βλεννογόνου μεμβράνης. Για την ανακούφιση του πόνου και των σπασμών, συνταγογραφούνται αντισπασμωδικά και αντιχολινεργικά, για την απομάκρυνση των τοξινών - εντεροροφητικών, για την καταπολέμηση του εμετού - προκινητικών.
Διατροφή στη γαστρίτιδα
Ωστόσο, τα φάρμακα από μόνα τους δεν μπορούν να θεραπεύσουν την ασθένεια. Μεγάλη σημασία στην αντιμετώπιση της νόσου έχει η διατροφή του ασθενούς. Σε ορισμένες ασθένειες, η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη θεραπεία της νόσου.
Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή των δίαιτων, θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι σημαντικό όχι μόνο τι τρώει ένα άτομο, αλλά και πώς τρώει το φαγητό. Με τους περισσότερους τύπους της νόσου, ενδείκνυται η κλασματική διατροφή - 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το διάστημα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι 3-4 ώρες, είναι επιθυμητό να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα. Δεν μπορείτε να τρώτε ξηρά τροφή, κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να πίνετε άφθονο καθαρό νερό (εξαιρουμένων των ποτών και των υγρών γευμάτων). Επίσης, μην βιαστείτε να τσιμπήσετε στο τρέξιμο. Η τροφή πρέπει να μασάται καλά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πρωινό πρέπει να είναι πλήρες και δεν πρέπει να αποτελείται από ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Από την άλλη, δεν πρέπει να τρώει κανείς πολύ το βράδυ, το μεσοδιάστημα μεταξύ δείπνου και ύπνου να είναι τουλάχιστον 3 ώρες.
Η θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται είναι επίσης σημαντική. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο. Είναι καλύτερο να τρώτε σε θερμοκρασία δωματίου (+ 30-40 ° C).
Μην τρώτε τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή έχουν λήξει. Η κατανάλωση μπαγιάτικου φαγητού μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια. Τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
Διατροφή κατά των ασθενειών
Υπάρχουν διάφορα είδη δίαιτας. Μερικά από αυτά προορίζονται για οξείες μορφές της νόσου, άλλα για χρόνιες. Υπάρχουν δίαιτες για μια μορφή της νόσου με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και υπάρχουν δίαιτες για μια μορφή της νόσου όπου η παραγωγή οξέος μειώνεται. Ωστόσο, για όλες αυτές τις ασθένειες, υπάρχει μια λίστα με τροφές που πρέπει να αποφεύγονται. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και χωνεύονται ελάχιστα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:
- ζεστά μπαχαρικά, μπαχαρικά?
- μανιτάρια και ζωμοί μανιταριών.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- καπνιστό κρέας;
- μαρινάδες?
- ισχυρό τσάι και καφέ?
- Αλκοόλ;
- ανθρακούχα ποτά, kvass.
- τηγανητά, ιδίως ψητά·
- Πάγος;
- Σοκολάτα;
- προϊόντα γρήγορου φαγητού?
- γεύματα πολλαπλών συστατικών που παρασκευάζονται από διάφορα προϊόντα.
Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε δραστικά την πρόσληψη αλατιού. Είναι καλύτερα να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή, καθώς υπάρχουν αρκετά ιόντα νατρίου στα ζωικά προϊόντα - κρέας, ψάρι και γάλα, καθώς και σε αρτοσκευάσματα.
Ταυτόχρονα, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, να περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, φυτικών και ζωικών ινών, καθώς και βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η δίαιτα για γαστρίτιδα, πιθανότατα, δεν είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς η δίαιτα ενός ασθενούς με γαστρίτιδα πρέπει να περιέχει μια κανονική ποσότητα θερμίδων και να μην μειώνεται, όπως στις δίαιτες απώλειας βάρους.
σούπες
Για τις περισσότερες ασθένειες, συνιστώνται αδύναμες σούπες λαχανικών με μικρές προσθήκες φιδέ και ρυζιού, όπως σούπες πατάτας ή καρότου. Οι δυνατές σούπες λαχανικών και κρεάτων, μπορς, μπομπονιέρες, μανιταρόσουπες και ζωμοί απαγορεύονται. Είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε τα υλικά για τις σούπες και ακόμα καλύτερα να τα αλέσετε σε πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικά έλαια στις σούπες, δεν μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
κρέας και ψάρι
Συνιστώμενα διαιτητικά και χαμηλά λιπαρά είδη κρέατος και ψαριού. Μεταξύ των ψαριών, αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Μπακαλιάρος,
- Γάδος,
- Καρβουνόψαρο,
- Πλευρονήκτης,
- walleye.
Τα ψάρια πρέπει να τρώγονται μόνο μαγειρεμένα. Απαγορεύονται τα τηγανητά, παστά, καπνιστά και κονσέρβα ψάρια.
Από το κρέας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες διατροφής - κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχαρίσιο κρέας. Το κρέας πρέπει επίσης να βράζεται ή να τρώγεται σε μορφή κοτολέτας. Συνιστάται να σερβίρετε πιάτα με κρέας χωριστά, χωρίς να τα ανακατεύετε με πιάτα από άλλα προϊόντα.
προϊόντα αλευριού
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα αλευριού με ασθένεια; Αυτό δεν συνιστάται καθώς τέτοιες τροφές μπορεί να προκαλέσουν ζύμωση. Εξαιρούνται τα προϊόντα Puff και Rich. Ωστόσο, το ψωμί σίτου μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι φρέσκο, αλλά χθες.
δημητριακά και δημητριακά
Ποια δημητριακά μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν με μια ασθένεια; Το πιο χρήσιμο δημητριακό είναι το πλιγούρι βρώμης. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Συνιστάται να μαγειρεύετε χυλό από αυτό. Τα κουάκερ έχουν προστατευτική επίδραση στα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυλό από φαγόπυρο, σιμιγδάλι και ρύζι. Ωστόσο, ο χυλός ρυζιού αντενδείκνυται σε περίπτωση δυσκοιλιότητας.
Είναι καλύτερο να αλέθετε όλα τα δημητριακά πριν τα μαγειρέψετε.
Ο χυλός κεχρί δεν συνιστάται, ειδικά για ασθένειες με υψηλή οξύτητα.
λαχανικά
Δεν είναι κάθε λαχανικό ευπρόσδεκτο σε περίπτωση ασθένειας. Πρώτα απ 'όλα, τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Απαγορεύεται επίσης το λάχανο - ξινολάχανο ή φρέσκο. Δεν συνιστώνται επίσης τα ακόλουθα λαχανικά:
- Σπανάκι,
- Οξαλίδα,
- Γογγύλι,
- Κρεμμύδι.
Προτεινόμενα λαχανικά:
- Κουνουπίδι;
- Κολοκύθι;
- Πατάτα;
- Καρότο;
- Κολοκύθι;
- αποφλοιωμένα αγγούρια.
Τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να είναι πολτοποιημένα ή βρασμένα. Εξαίρεση αποτελούν τα κολοκυθάκια και οι κολοκύθες, μπορούν να καταναλωθούν και ωμά. Άλλα ωμά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
Από πικάντικα βότανα, ο άνηθος μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες. Ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται καλύτερα στις σούπες.
Οι ντομάτες μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μέτρο (όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα), αλλά πρέπει να επιλέγονται μη όξινες ποικιλίες.
καρπός
Τα φρούτα είναι μια ανεξάντλητη πηγή φυσικών βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Αν και δεν συνιστώνται όλα τα φρούτα για ασθένειες, αυτή η κατηγορία προϊόντων δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.
Σε περίπτωση ασθένειας επιτρέπονται τα ακόλουθα:
- μήλα,
- μπανάνες,
- αχλάδια,
- καρπούζια,
- πεπόνια,
- Βατόμουρο,
- κεράσια.
Ωστόσο, κάθε είδος φρούτου έχει τις δικές του αποχρώσεις. Συνιστάται η κατανάλωση μήλων σε ψητή μορφή, χωρίς φλούδα και κουκούτσια, και αυτά πρέπει να είναι καρποί μη όξινων ποικιλιών. Οι μπανάνες που επιλέγονται για φαγητό δεν πρέπει να είναι ούτε υπερώριμες ούτε υποώριμες. Ωστόσο, κατά τη χρήση του, θα πρέπει κανείς να τηρεί το μέτρο και να τρώει όχι περισσότερο από ένα έμβρυο την ημέρα. Τα πεπόνια και τα καρπούζια τρώγονται καλύτερα από τα τέλη Αυγούστου, καθώς μπορεί να είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα νωρίτερα. Τα σμέουρα πρέπει να τρώγονται ωμά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ, κομπόστες και ποτά φρούτων από μούρα.
Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα, όπως τα εσπεριδοειδή, πρέπει να αποφεύγονται. Ωστόσο, αυτή η σύσταση ισχύει μόνο για μια ασθένεια με υψηλή οξύτητα. Δεν συνιστάται επίσης να παρασυρθείτε με σταφύλια, καθώς αυτά τα μούρα μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση. Επίσης, όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά από το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Υπάρχουν επίσης ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε πλήρες γάλα καθώς δεν χωνεύεται καλά. Το πιο χρήσιμο είναι το κατσικίσιο γάλα. Το τυρί κότατζ είναι καλύτερο να μην τρώτε φρέσκο, αλλά με τη μορφή κατσαρόλας και ζυμαρικών. Με μια ασθένεια υπεροξέων, το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αντενδείκνυνται.
Τα ποτά
Τα ποτά δεν πρέπει να είναι ζεστά και ταυτόχρονα να μην είναι παγωμένα. Συνιστώνται όχι πολύ ξινοί και όχι πολύ γλυκοί χυμοί λαχανικών και φρούτων, αφεψήματα από βότανα, ζωμός τριανταφυλλιάς. Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά, τα ανθρακούχα ποτά (εκτός από όχι πολύ μεταλλικό νερό), η κόλα, η μπύρα, το kvass απαγορεύονται.
Χαρακτηριστικά της διατροφής στην οξεία μορφή της νόσου
Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, θα ήταν λογικό να αποκλειστεί εντελώς ο ασθενής από οποιαδήποτε δίαιτα για αυτό το διάστημα και να αφεθεί το πεπτικό του σύστημα να ξεκουραστεί. Σε περίπτωση που η οξεία μορφή της νόσου προκαλείται από δηλητηρίαση ή λήψη ορισμένων φαρμάκων, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε τη γαστρεντερική οδό και να προκαλέσετε εμετό.
Η κατανάλωση ζεστών υγρών και τσαγιού ενδείκνυται την πρώτη ημέρα. Εάν η κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί την επόμενη μέρα, μπορεί σταδιακά να αρχίσει να τρώει υγρή τροφή. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η χρήση υγρών σούπας από γάλα και δημητριακά, πουρές κρέατος και ψαριού. Επιτρέπονται επίσης:
- αδύναμο τσάι,
- αφεψήματα,
- Πηκτή,
- Μέλι.
Σε περίπτωση έξαρσης, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή:
- φρέσκα λαχανικά και φρούτα,
- ζωμούς,
- Γαλακτοκομικά προϊόντα,
- ανθρακούχα ποτά,
- Καφές,
- Γλυκα,
- οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα
- Τυρί.
Όλα τα πιάτα πρέπει να σερβίρονται στον ατμό και ελαφρώς ζεστά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2000 kcal.
Χαρακτηριστικά της διατροφής με τη μορφή της νόσου με χαμηλή οξύτητα
Κατά τη διατροφή ασθενών με αυτό το είδος ασθένειας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά τους. Εάν το γαστρικό υγρό έχει χαμηλή οξύτητα, σημαίνει ότι η τροφή δεν διασπάται αρκετά καλά. Κατά συνέπεια, λιγότερο από τα τρόφιμα το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα συστατικά - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες. Αυξημένη πίεση στα έντερα. Η δίαιτα για μια ασθένεια χαμηλής οξύτητας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Τα γεύματα πρέπει να είναι εύπεπτα και να περιέχουν ελάχιστα συστατικά που ερεθίζουν τα έντερα.
Το καθήκον της δίαιτας είναι να μεγιστοποιήσει τη διέγερση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων και του γαστρικού υγρού. Σε αντίθεση με μια δίαιτα για μια ασθένεια με υψηλή οξύτητα, σε αυτή την περίπτωση επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού ξινόγαλα, ξινά φρούτα και λαχανικά. Τα τηγανητά επιτρέπονται επίσης σε περιορισμένο βαθμό, αλλά μόνο εκτός περιόδων έξαρσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας πρέπει να είναι 2500-3000 kcal. Προτιμώνται τα ημίρευστα και τα πολτοποιημένα τρόφιμα.
Η διατροφή για αυτή τη μορφή της νόσου συνεπάγεται την απαγόρευση του λιπαρού κρέατος (χοιρινό), των πουλερικών (πάπια, χήνα), των ψαριών (σολομός) και των γλυκών. Επίσης, μην τρώτε λαχανικά και φρούτα που προκαλούν ζύμωση - λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, όσπρια, σταφύλια.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Η κατανάλωση με αυτό το είδος διατροφής έχει μεγαλύτερο αριθμό περιορισμών σε σύγκριση με μια δίαιτα με μια μορφή της νόσου χαμηλής οξύτητας. Όλα τα τρόφιμα που διεγείρουν τον σχηματισμό πρόσθετου οξέος στο γαστρικό υγρό, καθώς και τα όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως τα εσπεριδοειδή και τα μούρα, θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Επιπλέον, εξαιρούνται τα τηγανητά, τα αλμυρά, τα πικάντικα και τα καπνιστά. Παράλληλα, επιτρέπονται τα αρτοσκευάσματα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται επίσης, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται. Το κρέας δεν πρέπει να αποκλείεται από το μενού, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.
Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες. Διαφορετικά, οι συστάσεις είναι παρόμοιες - είναι απαραίτητο να σερβίρετε τα πιάτα ελαφρώς ζεστά, όχι πολύ ζεστά ή κρύα, είναι καλύτερα βρασμένα, μαγειρεμένα ή ψημένα. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι περίπου 2200-2500 kcal.
Απαγορευμένες και επιτρεπόμενες ποικιλίες προϊόντων για ασθένεια με χαμηλή οξύτητα
| Προϊόντα | Επιτρεπόμενο | Απαγορευμένος |
|---|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας | Κρακεράκια, ξερό ψωμί, καρβέλι | Φρέσκα και προζύμι, σφολιάτα, μάφιν |
| Σιτηρά | Ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο | Κεχρί, πλιγούρι κριθαριού |
| σούπες | λαχανικά, ψαρόσουπα | Okroshka, σούπα λάχανου και μπορς, αγγούρι, σούπες με κεχρί ή χυμό ντομάτας |
| λαχανικά | Όλα εκτός από απαγορευμένα, βραστά ή ψημένα | Αγγούρια, ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, τουρσιά |
| Μανιτάρια | όχι | Όλα σε κάποια μορφή |
| αυγά | Σε μορφή ομελέτας ή βρασμένο μέχρι να μαλακώσει | βραστά |
| φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα | Όλα εκτός από απαγορευμένα, ξεφλουδισμένα, ώριμα, φρέσκα ή ψημένα | Σύκα, δαμάσκηνα, όλα άγουρα φρούτα, μούρα χωρίς κουκούτσι |
| Τα ποτά | Απαλά παρασκευασμένα αφεψήματα από βότανα, χυμοί χωρίς οξύ, ποτά φρούτων | Kvass, χυμός σταφυλιού και χυμός cranberry |
Απαγορευμένοι και επιτρεπόμενοι τύποι προϊόντων για ασθένεια με υψηλή οξύτητα
| Προϊόντα | Επιτρεπόμενο | Απαγορευμένος |
|---|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας | Παξιμάδια, ξερό ψωμί | Φρέσκα γλυκά και ζύμες, σφολιάτες κρέμας, μάφιν, προϊόντα ζύμης σίκαλης |
| Σιτηρά | Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι, σιμιγδάλι | Κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού |
| λαχανικά | Κολοκύθα, καρότα, αρακάς, κολοκυθάκια, κουνουπίδι | Λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, καυτερές πιπεριές, οποιαδήποτε μαριναρισμένα λαχανικά |
| κρέας | Μοσχάρι, γαλοπούλα, άπαχο κοτόπουλο | Λιπαρά κρέας, ψητό ή τηγανητό κρέας, χοιρινό |
| Μανιτάρια | όχι | Όλα σε κάποια μορφή |
| Ψάρι | Ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά (λούτσος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) | Λιπαρές ποικιλίες (σολομός), παστά ψάρια |
| καρπός | Μη ξινές ποικιλίες | Ξινές ποικιλίες, όλα τα εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα |
| επιδόρπιο | Ζελέ, μαρμελάδα, marshmallows | παγωτό σοκολάτα |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | τυρί κότατζ, αποβουτυρωμένο τυρί, γάλα | Ξινό τυρί κότατζ, λιπαρό τυρί, κεφίρ, κρέμα γάλακτος |
Μενού για γαστρίτιδα
Παρακάτω είναι ένα δείγμα διατροφής για ασθένεια μιας εβδομάδας. Ανάλογα με τον τύπο και τη σοβαρότητα της πάθησης, μπορεί να γίνουν αλλαγές σε αυτήν.
Δευτέρα
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | μελάτο αυγό, αποξηραμένο ψωμί, πλιγούρι βρώμης, ζωμό μήλου και τριαντάφυλλου |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (1 φλιτζάνι), μπισκότο |
| δείπνο | Σούπα φαγόπυρου, πουρές κολοκύθας, κοτόπουλο zrazy, τσάι με γάλα |
| Απογευματινό τσάι | ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, ξινόγαλο ή κεφίρ, τοστ (όχι τηγανητό ψωμί) |
| δείπνο | Φιδές με μοσχαρίσιες μπριζόλες στον ατμό, σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος |
| πριν τον ύπνο | ένα ποτήρι ryazhenka με χαμηλά λιπαρά |
Τρίτη
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Κουάκερ φαγόπυρου, κατσαρόλα γάλακτος, τσάι |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | γλυκού πλιγούρι βρώμης (1 φλιτζάνι) |
| μεσημεριανό ρύζι | Σούπα σπαγγέτι με μοσχάρι zrazy, αρακάς με βραστά καρότα, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό τσάι | τυρόπηγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση |
| δείπνο | Κατσαρόλα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό, αφέψημα από μέλι-βότανα |
| πριν τον ύπνο | ζελέ φρούτων (ποτήρι) |
Τετάρτη
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Πηγμένο γάλα με ξινόγαλα και μέλι, φρυγανιά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
| δείπνο | Σούπα πουρέ πατάτας, κατσαρόλα λαχανικών και γαλοπούλας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| Απογευματινό τσάι | Κατσαρόλα γάλακτος με φρούτα |
| δείπνο | Χυλός ρυζιού, βραστό μοσχαράκι, βραστά καρότα με αρακά, τσάι με γάλα |
| πριν τον ύπνο | Κακάο με γάλα, μπισκότα βρώμης (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια) |
Πέμπτη
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Πλιγούρι βρώμης, βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά, τσάι με γάλα |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | Φιλιά με γάλα |
| δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, βραστό εσκάλοπ, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό τσάι | τυρόπηγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση |
| δείπνο | Κεφτεδάκια, βραστός αρακάς, φρυγανιά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| πριν τον ύπνο | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
Παρασκευή
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | βραστό αυγό, ξερό ψωμί, πλιγούρι, κακάο με γάλα |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | Πλιγούρι βρώμης (βάζο) |
| δείπνο | Σούπα μπιζελιού, ψάρι στον ατμό με χαμηλά λιπαρά, κολοκύθα στο φούρνο |
| Απογευματινό τσάι | Φιλιά με γάλα |
| δείπνο | Κατσαρόλα λαχανικών, άπαχο ψάρι στον ατμό, ζωμός τριανταφυλλιάς |
| πριν τον ύπνο | κεφίρ χαμηλών λιπαρών (ποτήρι), μπισκότα βρώμης (2 τεμάχια) |
Σάββατο
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Μήλα ψημένα με cottage cheese και σταφίδες, φρυγανιά, μη ξινό χυμό |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
| δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, βραστό εσκάλοπ, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό τσάι | ξινόγαλα τυρόπηγμα και μέλι |
| δείπνο | Φιδές, κοτόπουλο βραστό, κολοκύθα στο φούρνο, κακάο με γάλα |
| πριν τον ύπνο | ζελέ φρούτων (ποτήρι) |
Κυριακή
| ώρα για γεύμα | Πλάκα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, κατσαρόλα γάλακτος, τσάι |
| Τρώγοντας μεσημεριανό | ψητά φρούτα, γάλα χαμηλών λιπαρών (βάζο) |
| δείπνο | Κρέμα σούπας με κουνουπίδι, zrazy, βραστό ρύζι, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό τσάι | Κατσαρόλα λαχανικών, τσάι |
| δείπνο | βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά, βραστά καρότα και αρακά, σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος, ζωμός από τριανταφυλλιά |
| πριν τον ύπνο | ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά |